Масло ши - это растительное масло. Масло ши - это крошечный жир желтоватого цвета или цвета слоновой кости, добываемый из орехов африканского дерева ши. Оно широко используется в косметике в качестве увлажняющего средства, мази или лосьона. Он съедобен и используется в приготовлении пищи в Африке. Одной из проблем, связанных с использованием чистого масла ши, является его относительно высокая вязкость (80 мм2/с при 50oC). Возможный процесс снижения вязкости - отщепление глицериновой основы путем переэтерификации. Из-за токсичности метанол не рекомендуется использовать для переэтерификации масла ши. В данном исследовании переэтерификация масла ши, растительного масла с высокой вязкостью, была проведена для снижения его вязкости, что позволило обеспечить его конвективный транспорт при комнатной температуре. Исследование было дополнено описанием кинетического поведения процесса переэтерификации масла ши, чтобы облегчить обработку полученного биоэфира в соответствии с его характери