Послеуборочные болезни являются основной причиной потери свежей плодоовощной продукции по всей цепочке поставок продуктов питания. Начиная с момента сбора урожая, поддержание живого состояния и сохранение свойств плодов, особенно их увлажненности и качества, требует принятия защитных мер. Они особенно важны, когда весь плод должен быть продан в свежем или готовом к употреблению виде. В настоящее время в пищевом секторе исследования сосредоточены на использовании природных методов как очень интересного инструмента для увеличения срока хранения продуктов. ЭО известны своими природными антимикробными и антиоксидантными соединениями. Эти летучие соединения представляют собой основное средство при упаковке и кондиционировании пищевых продуктов. Таким образом, упаковка больше не ограничивается инертной оболочкой, изолирующей пищевой продукт от окружающей среды, а, напротив, все чаще становится непосредственным действующим лицом, что оправдывает использование концеп