Name: Aperçus moléculaires des lactobacilles positifs à l'hydrolase des sels biliaires (in French)
Price: 55.88 GBP
Availability: InStock
Author: Manjunatha, B. M. ; Supraja, N.
ISBN: 9786207014767

portada Aperçus moléculaires des lactobacilles positifs à l'hydrolase des sels biliaires (in French)

Type

Physical Book

Author

B. M. Manjunatha

N. Supraja

Publisher

Editions Notre Savoir

Language

Francés

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Weight

0.13 kg.

ISBN13

9786207014767

Synopsis "Aperçus moléculaires des lactobacilles positifs à l'hydrolase des sels biliaires (in French)"

Ces derniers temps, la perception des consommateurs à l'égard de l'alimentation s'est largement modifiée. Les aliments sont perçus non seulement comme une source de nutrition, mais aussi comme des agents thérapeutiques. Ce changement a généré de nouveaux concepts d'aliments fonctionnels et de produits neutraceutiques. Les bactéries lactiques jouent un rôle très important en tant que starters dans la production de ces aliments de santé, car elles sont des organismes de qualité alimentaire et sont généralement considérées comme sûres (GRAS). Parmi elles, on trouve une classe spéciale d'organismes bénéfiques appelés probiotiques, qui peuvent promouvoir la santé des consommateurs en exprimant plusieurs fonctions biologiques souhaitables dans l'intestin. De nombreux genres, espèces et souches de probiotiques ont été identifiés et caractérisés au cours des cent dernières années. Les probiotiques sont définis comme des "compléments alimentaires microbiens vivants bénéfiques pour la santé et ayant un effet positif dans la prévention et le traitement de l'équilibre microbien intestinal".

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