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portada Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
64
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786206015772
Categories

Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul (in Italian)

Ahmad Wali Ataye (Author) · Mohammad Yusuf Yadgari (Author) · Mohammad Rafi Rahmani (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul (in Italian) - Yadgari, Mohammad Yusuf ; Rahmani, Mohammad Rafi ; Ataye, Ahmad Wali

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Synopsis "Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul (in Italian)"

L'arsenico, rappresentato dal simbolo "As" nella tavola periodica, è uno dei metalli pesanti che si trovano nel suolo, nell'acqua e negli alimenti. Questa sostanza fa parte degli xenobiotici e, se ingerita, comporta conseguenze negative per la salute. L'arsenico è classificato come cancerogeno. Il riso, che è uno dei prodotti alimentari più consumati al mondo, ha una particolare tendenza ad accumulare l'arsenico al suo interno, per cui il consumo continuo di riso, in particolare di riso con un contenuto di arsenico superiore al limite consentito, può causare vari problemi di salute ai consumatori, tra cui il cancro. Al giorno d'oggi, la contaminazione del riso con metalli pesanti, in particolare l'arsenico, è un argomento di tendenza per la sicurezza alimentare nel mondo. Si dice che il riso sia il secondo alimento più consumato al mondo dopo il grano, soprattutto nei Paesi asiatici. Pertanto, la valutazione della quantità di arsenico nel riso importato e in quello locale, al fine di confermare o respingere la loro immunità, è di vitale importanza per i consumatori di questo prodotto. Lo scopo di questa ricerca è determinare la quantità di arsenico nel riso importato e in quello locale e confrontarla con il limite consentito dagli standard internazionali.

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