Millions of books in English, Spanish and other languages. Free UK delivery 

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Efecto del Almacenamiento Sobre el Contenido de Fitoquímicos: Capacidad Antioxidante y Calidad Microbiológica de Productos Industrializados de Garambullo (Myrtillocactus Geometrizans) (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2021
Language
Spanish
Pages
92
Format
Paperback
ISBN13
9786203035018
Categories

Efecto del Almacenamiento Sobre el Contenido de Fitoquímicos: Capacidad Antioxidante y Calidad Microbiológica de Productos Industrializados de Garambullo (Myrtillocactus Geometrizans) (in Spanish)

Ana Yazmin Arriaga Villegas (Author) · Editorial Académica Española · Paperback

Efecto del Almacenamiento Sobre el Contenido de Fitoquímicos: Capacidad Antioxidante y Calidad Microbiológica de Productos Industrializados de Garambullo (Myrtillocactus Geometrizans) (in Spanish) - Ana Yazmin Arriaga Villegas

New Book

£ 57.93

Free UK Delivery
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Origin: U.S.A. (Import costs included in the price)
It will be shipped from our warehouse between Wednesday, July 24 and Wednesday, July 31.
You will receive it anywhere in United Kingdom between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Efecto del Almacenamiento Sobre el Contenido de Fitoquímicos: Capacidad Antioxidante y Calidad Microbiológica de Productos Industrializados de Garambullo (Myrtillocactus Geometrizans) (in Spanish)"

El garambullo (Myrtillocactus geometrizans) es una cactácea endémica de México, conocido por su potencial funcional y nutracéutico. Su fruto es altamente perecedero y para alargar su vida de anaquel y dar valor agregado, se producen pasas, mermelada y ate; los cuales, recién preparados, presentan buena calidad funcional por su contenido de compuestos fenólicos, betalaínas y capacidad antioxidante. Sin embargo, el comportamiento de estos compuestos durante el almacenamiento de estos productos es desconocido.En este trabajo se evaluó pruebas de compuestos funcionales, asícomo la capacidad antioxidante por los métodos TEAC, DPPH y ORAC al igual se analizó su calidad microbiológica de pasa, mermelada y ate de garambullo, 6 y 12 meses de almacén a temperatura ambiente.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Spanish.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews