В последние десятилетия несколько исследований проверили гипотезу о том, что на ранних стадиях развития определенные продукты питания или питательные вещества в определенных количествах, поставляемые в определенные чувствительные периоды, могут определять метаболически-эндокринный актив, что приводит к клиническим изменениям, которые проявляются через десятилетия. Это то, что в настоящее время называется "диетологическое программирование", которое кормит ожирение и его сопутствующие заболевания. В этом смысле питание на этапе младенчества играет основополагающую роль, и необходимо учитывать жирно-кислотный состав различных видов детского питания, тип "детского питания", который можно найти на рынке. Эта книга знакомит читателя с понятиями программирования раннего питания, детского питания и ожирения, подробно рассказывает о печеночном метаболизме жирных кислот и его влиянии на программирование питания и кишечной микробиоты.