Связь между потреблением сахара и кариесом зубов хорошо документирована. Кариес зубов - это заболевание, которое проявляется как динамический процесс в полости рта. Между сахаром и здоровьем полости рта существует динамическая связь. Сахар и другие ферментируемые углеводы после гидролиза слюнной амилазой служат субстратом для деятельности бактерий полости рта, которые, в свою очередь, снижают уровень зубного налета и рН слюны. В результате начинается деминерализация зубов. В исследование были включены дети и подростки в возрасте до 18 лет, имеющие постоянные или молочные зубы или и те, и другие. Эта книга предназначена для помощи в использовании подслащенной ксилитом жевательной резинки в стоматологической практике и инициативах общественного здравоохранения. Ее можно пропагандировать в качестве профилактической меры общественного здравоохранения.