Millions of books in English, Spanish and other languages. Free UK delivery 

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Производство и характер& (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
60
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786206871095
Categories

Производство и характер& (in Russian)

Сильв&#107 (Author) · Гусма&#108 (Author) · &#1051&#1080&#1089&#1073&#1086&#1072 &#1 (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Производство и характер& (in Russian) - Сильв&#107 ; Гусма&#108 ; &#1051&#1080&#1089&#1073&#1086&#1072 &#1

New Book

£ 58.20

Free UK Delivery
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Origin: U.S.A. (Import costs included in the price)
It will be shipped from our warehouse between Friday, July 26 and Friday, August 02.
You will receive it anywhere in United Kingdom between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Производство и характер& (in Russian)"

Целью данного исследования было получение безглютенового хлеба с добавлением муки из красного риса, микробного фермента трансглутаминазы и хитозана в соотношении 0%, 1% и 2%, при этом образец, содержащий 0% хитозана, использовался в качестве контрольного для последующего сравнения с остальными. Были проанализированы физико-химические характеристики хлеба и определены следующие параметры текстура и влажность с помощью инфракрасного излучения в течение 5 дней хранения, pH, кислотность, цвет, влажность, удельный объем и активность воды. Полученный хлеб отличался хорошей однородностью и цветом. Согласно полученным результатам, хлебцы оказались пригодными по всем анализируемым физико-химическим параметрам. По влажности и удельному объему хлебцы с хитозаном существенно не отличались, а по остальным параметрам они имели значения, близкие к тем, которые наблюдаются у продуктов, уже представленных на рынке. По текстуре видно, что с увеличением добавки хитозана уменьшается влажность и увели&

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews