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Estratégias Para Controlar a Libertação de Compostos Plásticos nos Alimentos (in Portuguese)
Maryam Zabihzadeh Khajavi
Synopsis "Estratégias Para Controlar a Libertação de Compostos Plásticos nos Alimentos (in Portuguese)"
Recentemente, as questões de segurança dos materiais de embalagem de plástico foram tidas em consideração devido ao aumento do consumo de embalagens de plástico para o sector alimentar. A migração de materiais plásticos para alimentos embalados pode também alterar as propriedades sensoriais dos alimentos, o que reduz a sua aceitação pelos consumidores e, além disso, o efeito destas substâncias na saúde humana.Muitos factores podem afectar a migração de materiais plásticos para os alimentos. Recentemente, alguns estudos demonstraram que a incorporação de nanopartículas em matrizes de polímeros pode influenciar a libertação de embalagens plásticas. O objectivo deste estudo foi investigar o efeito das nanopartículas na migração de embalagens plásticas, migração de nanopartículas para os alimentos e as suas questões de segurança relacionadas. Existem várias teorias sobre o efeito das nanopartículas na redução da migração de materiais plásticos, incluindo a criação de uma via tortuosa para as moléculas migrantes, bem como a actuação como núcleos de cristalização e um aumento do grau de cristalinidade do polímero. Além disso, o exame dos estudos mostrou que a quantidade de migração de nanopartículas para o alimento é baixa.
