Ewolucja Kuchni Sefardyjskiej W Indyku - Cuniman Pinto, Sibel
Out of Stock
We'll email you when the book is available again
Ewolucja Kuchni Sefardyjskiej W Indyku
Cuniman Pinto, Sibel
Synopsis "Ewolucja Kuchni Sefardyjskiej W Indyku"
Na "repertuar" kulinarny kultury wplywają jej wartości, struktura religijna, poziom spoleczno-ekonomiczny, a także klimat i geografia kraju. Żydzi sefardyjscy wygnani z Pólwyspu Iberyjskiego w 1492 r. osiedlili się w Imperium Osmańskim i przywieźli ze sobą kulturę kulinarną, na którą mialo wplyw ich hiszpańskie dziedzictwo. Dziś nadal utrzymują swoją domową kuchnię, na którą skladają się naturalne, zdrowe i kolorowe potrawy pod wplywem klimatu śródziemnomorskiego. Celem tej książki jest analiza ewolucji tureckiej kuchni sefardyjskiej, w powiązaniu z historią mieszkających w Turcji Żydów. Książka porównuje kuchnię sefardyjską i osmańską, aby pokazac, w jaki sposób obydwie strony wniosly swój wklad w kulturę i entuzjastycznie ją przyjęly. Analiza ta powinna byc szczególnie przydatna dla profesjonalistów lub każdego, kto może byc zainteresowany zrozumieniem, w jaki sposób "kuchnia wspólnotowa" przetrwala przez ponad pięc stuleci, oraz stanowic pewien kierunek badań nad tym, jak może ona nadal życ jako wyraz tożsamości grupy etnicznej w dzisiejszym świecie globalizacji.
