Name: Herstellung von Acerola-Gelee mit grüner Bananen-Biomasse (in German)
Price: 46.29 GBP
Availability: InStock
Author: Ilidio Pinheiro, Gleyce Kelle ; Lima, Luciana Costa ; Buosi, Lucas Otávio
ISBN: 9786207219353

portada Herstellung von Acerola-Gelee mit grüner Bananen-Biomasse (in German)

Type

Physical Book

Author

Gleyce Kelle Ilidio Pinheiro

Luciana Costa Lima

Lucas Otávio Buosi

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

Alemán

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Weight

0.09 kg.

ISBN13

9786207219353

Synopsis "Herstellung von Acerola-Gelee mit grüner Bananen-Biomasse (in German)"

Angesichts der hohen Verderblichkeit von Früchten wie Acerola und Banane und des gro en Interesses der Bevölkerung an gesünderen Ernährungsgewohnheiten wurden vier Rezepturen von Acerola-Gelee mit grüner Bananen-Biomasse hergestellt, wobei unterschiedliche Prozentsätze der Biomasse zugesetzt wurden. Alle Gelee-Behandlungen wurden einer Analyse des pH-Werts, der titrierbaren Säure, der löslichen Feststoffe, des Vitamin C, des Feuchtigkeitsgehalts, der Asche, der Lipide, der Rohfaser sowie einer sensorischen Analyse und der Kaufabsicht unterzogen.

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