Все продукты питания должны соответствовать определенным стандартам качества, чтобы считаться качественным и безопасным продуктом для потребителя. В этой книге описаны физико-химические параметры качества меда, допустимые пределы этих параметров и подробное описание методов анализа, применяемых для каждого определения. Также анализируется качество пыльцы меда описываются морфологические характеристики пыльцевых зерен и детализируются методы, применяемые в мелизопалинологии. Также разрабатываются концепции, связанные с различными системами менеджмента качества, которые могут быть внедрены в процессе производства, с целью получения качественного меда.