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portada Jamun (Syzygium cumini L.) Fruchtwein - eine Alternative zur Bekämpfung von Verlusten (in German)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Alemán
Pages
120
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Weight
0.19 kg.
ISBN13
9786206089339
Categories

Jamun (Syzygium cumini L.) Fruchtwein - eine Alternative zur Bekämpfung von Verlusten (in German)

R. H. Hanamant (Author) · G. J. Suresha (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Jamun (Syzygium cumini L.) Fruchtwein - eine Alternative zur Bekämpfung von Verlusten (in German) - Hanamant, R. H. ; Suresha, G. J.

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Synopsis "Jamun (Syzygium cumini L.) Fruchtwein - eine Alternative zur Bekämpfung von Verlusten (in German)"

Jamun (Syzygium cumini) ist eine wenig genutzte Kulturpflanze der Tropen. Die Früchte sind reich an Anthocyanen und anderen Antioxidantien. Die Früchte werden hauptsächlich für den Frischverzehr verwendet. Jamun-Früchte sind leicht verderblich, und die Saisonabhängigkeit macht es erforderlich, sie in anderer Form zu verwerten, z. B. als Wein. Die Herstellung von Jamun-Wein wurde untersucht, und einige verbesserte Methoden der Weinherstellung, nämlich Thermovinifizierung, kaltes Einweichen und Verwendung von Pektinase, werden in dieser Studie hervorgehoben. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Jamun-Wein mit diesen Methoden potenziell hergestellt werden könnte.

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