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La Cocina Casera De Pescados Y Mariscos (in Spanish)
Saavedra, Eduardo Iturria ; de Iturria, Maria Antonia Saavedra
Synopsis "La Cocina Casera De Pescados Y Mariscos (in Spanish)"
María Antonia Saavedra dejó su Galicia natal, como muchos emigrantes, a mediados del siglo XX. En Uruguay, su país de adopción, conoció a Ignacio Iturria, que también había dejado su Navarra buscando nuevos horizontes. Cuando se casaron, según la costumbre de aquel país, pasó a llamarse María Antonia Saavedra de Iturria, como le gusta firmar actualmente. El matrimonio Iturria Saavedra trabajó en hostelería durante toda su vida en Uruguay, llegando a crear el Restaurante Gure-Etxe, actualmente funcionando en Punta del Este. El encanto de Ignacio en el comedor y la mano de María Antonia en la cocina, transformaron el negocio familiar en un referente de la buena mesa especializados en pescados y mariscos, en un país en el que tradicionalmente se consume principalmente carne vacuna. Los agradecidos comensales querían aprender a cocinar en su casa los deliciosos platos que allí servían. Así fue cómo surgió la idea de reunir en un libro todas las recetas de una cocina sencilla y rica en sabores. La primera edición de "La cocina casera del Hostal Gure-Etxe" se realizó en 1982 y se agotó rápidamente. Tras nueve mil ejemplares vendidos y su retorno a España, la autora nos ofrece una versión del libro adaptada al lenguaje y las costumbres españolas, que difieren mínimamente de las uruguayas. Este recetario busca introducir en los hogares: una cocina sin complicaciones, con ingredientes que se encuentran en cualquier puesto de venta, y una preparación rápida y tan sencilla como elemental, pero no por ello menos sabrosa. Es que lo que nos ofrece el mar, cuanto más natural, mejor.
