La culture du riz à parfum noir en Inde - Gurjar, Ganesh Narayan ; Devi, K. Nandini ; Swami, Sanjay
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La culture du riz à parfum noir en Inde
Gurjar, Ganesh Narayan ; Devi, K. Nandini ; Swami, Sanjay
Synopsis "La culture du riz à parfum noir en Inde"
Le riz parfumé noir du cultivar "Chakhao poireiton" de Manipur est considéré à la fois comme un aliment et un médicament. La couleur noire du riz de Manipur est due à la présence d'anthocyanines, qui agissent comme un puissant antioxydant. Le grain de riz noir parfumé contient plus de vitamine B, de niacine, de vitamine E, de calcium, de magnésium, de fer et de zinc que les grains de riz normaux. Ces grains sont riches en fibres et ont un goût sucré et légèrement noiseté. Ce type de riz aromatique et médicinal est également connu sous le nom de "riz interdit" dans certaines parties du monde. La culture du riz aromatique (Oryza sativa L.), en particulier le riz noir parfumé, est très rémunératrice, car elle permet d'obtenir un prix suffisamment élevé par rapport au riz ordinaire. L'avenir des recettes en devises de l'Inde peut être largement assuré par l'exportation de riz parfumé noir.
