Las Recetas de Miceli Para Cocinar en Familia: Raíces Culinarias - Marga Coll
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Las Recetas de Miceli Para Cocinar en Familia: Raíces Culinarias
Marga Coll
Synopsis "Las Recetas de Miceli Para Cocinar en Familia: Raíces Culinarias"
En este libro encontrareis doce recetas que forman parte de la cocina tradicional mallorquina, hecha a partir de los productos frescos de temporada; y por eso estan distribuidas por meses. No es una distribucion arbitraria. No tiene sentido hacer un tumbet en invierno y un lomo con col en verano. No deben verse nunca como recetas hermeticas, cerradas. Esto quiere decir que se han de adaptar a lo que tenemos en la despensa o a lo que encontramos en el mercado, ya que no siempre tenemos a nuestra disposicion los mismos ingredientes. Y tampoco son inalterables, porque tenemos que escuchar, hacer caso y aprender de quienes las han cocinado toda la vida, los que saben de verdad. Incluye doce recetas tal y como las hemos hecho en casa, porque todo el mundo sabe que hay tantas maneras diferentes de hacerlas como casas en Mallorca. Platos mas o menos elaborados para hacer en familia, para reunirse. Y aunque siempre sean los adultos los que preparan la comida, la cocina es un lugar donde se comparten conocimientos, emociones, historias, batallitas y que a mi me han hecho ser quien soy.
