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portada Melhoria da Qualidade do Iogurte Através da Incorporação da Tapioca (in Portuguese)
Type
Physical Book
Year
2021
Language
Portugués
Pages
156
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.9 cm
Weight
0.24 kg.
ISBN13
9786203613674

Melhoria da Qualidade do Iogurte Através da Incorporação da Tapioca (in Portuguese)

Moga Mădălina Valentina (Author) · TiŢa Mihaela Adriana (Author) · Edicoes Nosso Conhecimento · Paperback

Melhoria da Qualidade do Iogurte Através da Incorporação da Tapioca (in Portuguese) - Mădălina Valentina, Moga ; Mihaela Adriana, TiŢa

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£ 78.32

  • Condition: New
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Synopsis "Melhoria da Qualidade do Iogurte Através da Incorporação da Tapioca (in Portuguese)"

O principal objetivo da pesquisa foi fazer uma comparação entre três tipos de iogurte: iogurte de leite integral obtido pelo procedimento clássico, iogurte com adição de leite em pó desnatado e iogurte com adição de tapioca em pó.Seguimos aspectos como: análise sensorial dos produtos, propriedades físico-químicas (acidez, teor de lactose, determinação do grau de síntese), mas também questões de marketing relativas à comercialização do iogurte de tapioca.

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The book is written in Portuguese.
The binding of this edition is Paperback.

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