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portada Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Spanish
Pages
428
Format
Paperback
Dimensions
20.3 x 13.3 x 2.2 cm
Weight
0.44 kg.
ISBN13
9788470022944
Categories

Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos (in Spanish)

Bernard Clayton Jr. 1. (Author) · Acervo Editorial S L · Paperback

Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos (in Spanish) - Clayton Jr. 1., Bernard

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Synopsis "Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos (in Spanish)"

Le gusta hacer pan? Le gustaría saber hacer pan? Si es así, este es su libro. Pero no sólo pan, brioches, croissants, bollos, ... Y más: trucos, consejos, anécdotas, etc. Nuestro vecino país posee una larga tradición en la elaboración de estos productos, con una gran riqueza de variedades: desde el más austero y sabroso pan de payés al más delicioso brioche de fruta. Para escribir este libro, Clayton ha recorrido en varios viajes todos los rincones de Francia, del París cosmopolita a la mas recóndita aldea; ha visto, ha degustado y ha preguntado a los mejores panaderos sobre sus especialidades. Una vez en su laboratorio, ha probado todas las recetas para conocer por sí mismo las dificultades y la manera de resolverlas. Por esto las fórmulas están explicadas con tanta claridad y detalle que son comprensibles tanto al profesional como al aficionado que quiere elaborar el pan en su propia cocina.

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