Origin: Colombia
(Import costs included in the price)
It will be shipped from our warehouse between Wednesday, July 17 and Wednesday, July 31.
You will receive it anywhere in United Kingdom between 1 and 3 business days after shipment.
Patrimonios Alimentarios: Entre Consensos y Tensiones (in French)
Bak-Geller Corona Sarah; Raul Matta; De Suremain Charles-ÉDouard
Synopsis "Patrimonios Alimentarios: Entre Consensos y Tensiones (in French)"
El libro Patrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones presenta siete capítulos elaborados por investigadores cuya trayectoria académica ofrece un tratamiento especializado del tema. Cada uno de estos textos discute un contexto etnográfico singular, caracterizado por la vinculación entre lo local y lo global. Al destacar los cambios, los préstamos, las innovaciones y las mezclas dentro de cada sistema culinario, sus autores evitan caer en el error de estudiar los patrimonios alimentarios como conjuntos cerrados, gobernados por reglas y principios unificados, homogéneos e inalterados a lo largo del tiempo. En su lugar, adoptan miradas retrospectivas, situadas en la globalización.