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portada Qualità dei fagioli conservati a diverse temperature (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.13 kg.
ISBN13
9786207234196
Categories

Qualità dei fagioli conservati a diverse temperature (in Italian)

Clarissa Ana Zambiasi (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Qualità dei fagioli conservati a diverse temperature (in Italian) - Zambiasi, Clarissa Ana

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Synopsis "Qualità dei fagioli conservati a diverse temperature (in Italian)"

La qualità dei cereali è un parametro importante per la commercializzazione e la lavorazione e può influenzare il valore del prodotto. Il grano immagazzinato è un sistema in cui il deterioramento del prodotto immagazzinato deriva da interazioni tra fattori fisici, chimici e biologici. I fattori che è importante conoscere sono: temperatura, umidità, CO2, O2, caratteristiche dei cereali, microrganismi, insetti, roditori, uccelli e posizione geografica. La durata di conservazione dei cereali dipende principalmente dalla temperatura e dal contenuto d'acqua dei chicchi e dei semi.

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