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portada Salubrità e alimentazione: una pratica nei progetti di divulgazione (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
52
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.09 kg.
ISBN13
9786206340881
Categories

Salubrità e alimentazione: una pratica nei progetti di divulgazione (in Italian)

Jeanne Cantalice (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Salubrità e alimentazione: una pratica nei progetti di divulgazione (in Italian) - Cantalice, Jeanne

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Synopsis "Salubrità e alimentazione: una pratica nei progetti di divulgazione (in Italian)"

Mangiare sano è un diritto di tutti. Mangiare fuori casa è una pratica costante negli ultimi 20 anni e a questa crescente abitudine si affiancano problemi di salute come i ripetuti casi di infezioni alimentari. Questa ricerca presenta gli aspetti che coinvolgono non solo la salubrità per quanto riguarda l'igiene e la sicurezza alimentare, ma anche la creatività per l'innovazione delle ricette tradizionali che mirano a un maggiore utilizzo degli input e alla salubrità delle ricette tradizionali. In particolare, questo lavoro rappresenta una realizzazione delle attività di ricerca sviluppate dagli studenti del corso di gastronomia della Faculdade Senac Pernambuco. Oltre alle competenze in cucina, gli studenti sono invitati a sviluppare anche competenze nell'area dell'iniziazione scientifica e della ricerca di ampliamento.

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