Name: Untersuchung von Qualitäts- und Sicherheitsparametern bei rohen Himbeeren (in German)
Price: 30.69 GBP
Availability: InStock
Author: Idrizi, Xhezair ; Kongoli, Renata ; Alija, Durim
ISBN: 9786202869034

portada Untersuchung von Qualitäts- und Sicherheitsparametern bei rohen Himbeeren (in German)

Type

Physical Book

Author

Publisher

Language

Alemán

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Weight

0.14 kg.

ISBN13

9786202869034

Synopsis "Untersuchung von Qualitäts- und Sicherheitsparametern bei rohen Himbeeren (in German)"

In diesem Artikel werden die verschiedenen Himbeerarten der Pflanzengattung Rubus untersucht. Rohe Himbeeren bestehen zu 86% aus Wasser, zu 12% aus Kohlenhydraten und enthalten jeweils etwa 1% Protein und Fett (Tabelle). In einer 100-Gramm-Menge liefern Himbeeren 53 Kalorien und 6,5 Gramm Ballaststoffe. Die Fruchtstruktur trägt zum Nährwert der Himbeere bei, da sie den Anteil an Ballaststoffen, der zu den höchsten in Vollwertnahrungsmitteln bekannten gehört, auf bis zu 6% Ballaststoffe pro Gesamtgewicht erhöht.Dieses Papier konzentriert sich auf die Untersuchung von Himbeeren und Brombeeren (Waldhimbeeren) und definiert einige physikalisch-chemische und mikrobiologische Parameter, wie z.B.: Bestimmung des Vitamin C-Gehalts in Himbeeren und Brombeeren, Bestimmung des pH-Werts, Bestimmung des titrierbaren Säuregehalts und Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit. Die Proben für die Studie wurden auf den lokalen Märkten von Gostrivar und der Republik Kosovo entnommen.

Customers reviews

Have you read this book? Login to add your review.

More customer reviews

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews

Untersuchung von Qualitäts- und Sicherheitsparametern bei rohen Himbeeren (in German) - Idrizi, Xhezair ; Kongoli, Renata ; Alija, Durim

Synopsis "Untersuchung von Qualitäts- und Sicherheitsparametern bei rohen Himbeeren (in German)"

Customers reviews

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

In what language is the book written?

What is the format of this book?

Questions and Answers about the Book

Opinions about Bookdelivery