Millions of books in English, Spanish and other languages. Free UK delivery 

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Valutazione delle spezie sulle caratteristiche sensoriali della salsiccia fresca di maiale (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
100
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Weight
0.16 kg.
ISBN13
9786205806777
Categories

Valutazione delle spezie sulle caratteristiche sensoriali della salsiccia fresca di maiale (in Italian)

Fred Newman Coleman (Author) · Samuel Ohene-Adjei (Author) · Anna R. Barnes (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Valutazione delle spezie sulle caratteristiche sensoriali della salsiccia fresca di maiale (in Italian) - Coleman, Fred Newman ; Ohene-Adjei, Samuel ; Barnes, Anna R.

New Book

£ 57.23

Free UK Delivery
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Origin: U.S.A. (Import costs included in the price)
It will be shipped from our warehouse between Tuesday, July 16 and Tuesday, July 23.
You will receive it anywhere in United Kingdom between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Valutazione delle spezie sulle caratteristiche sensoriali della salsiccia fresca di maiale (in Italian)"

Il crescente consumo di salsicce in Ghana richiede l'esplorazione di spezie locali nella produzione di salsicce per ridurre i costi di produzione e rendere la produzione più conveniente. L'obiettivo di questo studio è stato quello di valutare due spezie locali selezionate, Xylopia aethiopica (pepe africano) e Monodora myristica (noce moscata africana), sulle caratteristiche sensoriali e microbiche della salsiccia fresca di maiale. La qualità della carne e dei prodotti a base di carne è definita dalla sua appetibilità, che può essere ottenuta attraverso la valutazione organolettica. Il punteggio più alto per la salsiccia trattata con AP allo 0,15% è probabilmente dovuto al fatto che i panelisti sono abituati al suo sapore e aroma distintivo nei piatti ghanesi. Il presente studio rivela che la miscela di due spezie (0,1*0,1%) ha ottenuto un punteggio più alto rispetto al controllo.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Italian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews