Celem pracy byla ocena profilu chemicznego i aktywności grzybobójczej nanoemulsji olejku eterycznego otrzymanego z Ba-har (pieprz syryjski).Olejki eteryczne i stabilne nanoemulsje poddano ocenie dzialania grzybobójczego wobec szczepów Aspergillus niger, Colletotrichum gloeosporioides i Penicilium chrysogenum. Wyniki uzyskane dla calkowitej zawartości fenoli określono na 348,3 mg EAT g-1, a dla flawonoidów na 346,21 mg EQ g-1. Olejek eteryczny ba-har byl bardziej skuteczny w hamowaniu niger, ponieważ mial najniższy MIC (200 g mL-1), następnie P. chrysogenum (250 g mL-1), a potem C. gloeosporioides (300 g mL-1). Identyfikacja metabolitów wtórnych występujących w Ba-har byla dośc istotna, gdyż odpowiadaly one za wlaściwości biologiczne, co zainspirowalo do kontynuacji badań związanych z jego aktywnością biologiczną. Ogólna zawartośc fenoli i flawonoidów w olejku eterycznym wskazuje na istotny potencjal antyoksydacyjny. Potencjal grzybobójczy olejku Ba-har wykazal silną inhibicję i śmiertelnośc, jednakże prod.
