Name: Chemische und mikrobiologische Analysen von Fruchtpulpen (in German)
Price: 38.07 GBP
Availability: InStock
Author: Nascimento Mouchrek, Adenilde ; Teles, Amanda Mara
ISBN: 9786207284139

portada Chemische und mikrobiologische Analysen von Fruchtpulpen (in German)

Type

Physical Book

Author

Amanda Mara Teles

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

Alemán

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Weight

0.11 kg.

ISBN13

9786207284139

Synopsis "Chemische und mikrobiologische Analysen von Fruchtpulpen (in German)"

Die Suche nach einer gesunden und nahrhaften Ernährung hat dazu geführt, dass ein gro er Teil der Bevölkerung des Bundesstaates Maranhão gefrorene Fruchtpulpen konsumiert. Das Buch befasst sich mit mikrobiologischen und chemischen Analysen von Fruchtfleisch, das auf den Stra enmärkten der Stadt São Luís-MA verkauft wird. Die hohe Anzahl der festgestellten Schimmel- und Hefepilze ist unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit besorgniserregend. Die in dieser Studie verwendeten Fruchtpulpen weisen unterschiedliche Mengen an Makronährstoffen auf, im Allgemeinen einen hohen Kohlenhydratgehalt und einen niedrigen Asche-, Ballaststoff-, Protein- und Fettgehalt.

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