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portada Effet de différentes concentrations de conservateur sur la conservation. (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Francés
Pages
56
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786205737583
Categories

Effet de différentes concentrations de conservateur sur la conservation. (in French)

Jitendra Kumar (Author) · Supriya Singh (Author) · Balveer Singh (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

Effet de différentes concentrations de conservateur sur la conservation. (in French) - Kumar, Jitendra ; Singh, Balveer ; Singh, Supriya

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Synopsis "Effet de différentes concentrations de conservateur sur la conservation. (in French)"

La production d'agrumes pour la vente en frais et le centre de transformation est une industrie importante en Inde. Les pertes sont principalement dues à la durée de stockage causée par la maturation rapide des fruits attaqués par les micro-organismes. Le conditionnement et le stockage scientifiques des agrumes réduisent considérablement les pertes après récolte et les coûts de commercialisation, ce qui permet au producteur d'obtenir un prix compétitif. Le jus de citron vert frais ne peut être conservé plus d'une semaine en raison de sa nature périssable. Afin de prolonger la durée de conservation, il existe différentes méthodes et techniques utilisant différents conservateurs chimiques tels que le méta-bi-sulfite de potassium, le benzoate de sodium, etc. Le benzoate de sodium est plus efficace contre les bactéries, les levures et les moisissures.

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