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El Bulli 2005 - 2011 (Ingles - 7 Volumenes)
Adrià, Albert,El Bulli,Demotta, Cillero (Author)
·
Phaidon
· Hardcover
El Bulli 2005 - 2011 (Ingles - 7 Volumenes) - Adrià, Albert,El Bulli,Demotta, Cillero
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Synopsis "El Bulli 2005 - 2011 (Ingles - 7 Volumenes)"
Este es el primer libro de registro elBulli de sus últimos y más creativos años. Más de 2.500 páginas extraídas de los archivos personales meticulosamente documentados de Ferran Adrià. Estos siete volúmenes, presentados en un estuche personalizado traen a la vida al elBulli y proporcionan la única manera de experimentar lo que aún es considerado como el más innovador restaurante en el mundo. Esta obra examina de cerca las técnicas y tecnologías que ayudaron al equipo elBulli a redefinir el curso de la gastronomía contemporánea. Captura un momento vital en la historia culinaria, cuando Ferran Adriá cambió la forma en que codificamos la cocina y pensamos en el proceso creativo. Los seis primeros volúmenes contienen más de 700 recetas creadas entre 2005 y 2011 cada una con una fotografía impresionante. El séptimo volumen proporciona un análisis evolutivo del restaurante, esbozando el proceso creativo de Ferran , permitiendo a los lectores a cruzar recetas de referencia según la temporada, la técnica y la tecnología. elBulli 2005-2011 presenta por primera vez la colección de platos icónicos de elBulli en Roses, España, durante sus últimos años como un restaurante. Cinco veces elegido como el mejor restaurante del mundo, elBulli fue el restaurante más famoso del mundo e hizo leyenda por las innovaciones gastronómicas de su chef, Ferran Adrià. El menú era completamente diferente cada año, y más de un centenar de platos nuevos de marca fueron desarrollados por el equipo creativo en el taller de elBulli en Barcelona. Los platos eran creados durante un período de seis meses usando técnicas y conceptos innovadores que ampliando los límites de la alta cocina. Proporcionar recetas detalladas y fotografías a color para cada nuevo plato, así como el análisis de los métodos creativos y explicación de las nuevas técnicas. Un complemento indispensable en las estanterías de cualquier persona interesada en la gastronomía moderna, esta es la última oportunidad de descubrir los secretos del restaurante más innovador del mundo, ahora cerrado para siempre.
