Name: Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian)
Price: 85.27 GBP
Availability: InStock
Author: Palanimuthu, Venkatesan
ISBN: 9786206534655

portada Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Venkatesan Palanimuthu

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italiano

Pages

212

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 1.2 cm

Weight

0.32 kg.

ISBN13

9786206534655

Synopsis "Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian)"

Per evitare che ciò accada, l'uso di biopreservanti come gli acidi organici e le batteriocine è efficacemente utilizzato contro i microrganismi di deterioramento. In futuro l'uso di biopreservanti sarà sempre più diffuso nei prodotti alimentari, poiché non sono tossici per l'uomo e per l'ambiente. Migliorerà la durata di conservazione dei prodotti alimentari immagazzinati.

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