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La qualità dei servizi di ristorazione (in Italian)
Mioranza, Claudio ; Mioranza, Sônia de Lucena
Synopsis "La qualità dei servizi di ristorazione (in Italian)"
Questo lavoro è stato guidato da uno studio bibliografico, come forma metodologica più appropriata per il suo sviluppo, con l'obiettivo principale di un'analisi relativa ai concetti di qualità del servizio che possono essere offerti nel segmento della ristorazione. Sono stati osservati i criteri definiti da Gianesi & Corrêa, per la soddisfazione dei clienti e la loro percezione della qualità dei servizi. Dopo l'analisi teorica, si è cercato di capire l'importanza dei servizi nell'offrire un servizio differenziato e la massima soddisfazione, decisione che permetterà ai gestori dei ristoranti e delle altre strutture che compongono il settore alimentare, di implementare nuove azioni per lo sviluppo del miglioramento continuo, nell'ottica di un vero PDCA, ovvero Pianificazione, Esecuzione, Controllo e Azione. Si è cercato di capire quale sia il modo migliore di servire come fattore differenziale per una qualità di servizio unica e memorabile. Si prevede che questo testo possa costituire una pietra miliare essenziale per qualsiasi imprenditore nel segmento dei servizi di ristorazione e catering.
